Wpis

sobota, 25 stycznia 2014

roladki z piersi kurczaka z suszonymi pomidorami i kremowym serkiem

mamuku roladki z piersi kurczaka z suszonymi pomidorami i kremowym serkiem

Soczyste, smaczne roladki zapiekane w piekarniku.

Nadzienie przygotowuję w różnych proporcjach, w zależności od ochoty i od tego, jaką ilość danych składników mam w lodówce. Czasem zupełnie pomijam żółty ser, czasem dodaję więcej pomidorów, a czasem serka; dzięki temu roladki smakują za każdym razem nieco inaczej.  W przepisie, którym się inspirowałam, zamiast serka kremowego jest mozzarella, jednak od czasu, kiedy roladki przygotowałam z kanapkowym serkiem – przygotowuję tę potrawę tylko z nim – ta wersja dużo bardziej nam smakuje.

W dzisiejszych roladkach czuć wyraźnie smak suszonych pomidorów i pietruszki.

Składniki:

  • 4 pojedyncze piersi z kurczaka (ok. 655 g)
  • sól, pieprz
  • 6 kawałków suszonych pomidorów w oleju (ok. 65 g ; + 1-2 łyżki oleju ze słoika)
  • 50 g serka śmietankowego naturalnego
  • 12 g sera żółtego
  • 3 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki

Piersi z kurczaka umyć, oczyścić z kostek i błonek, każdą nadkroić w najgrubszej części i otworzyć jak książkę. Tłuczkiem delikatnie rozbić mięso na płaskie, mniej więcej jednakowej grubości płaty, oprószyć solą i pieprzem z dwóch stron.

Pomidory pokroić na małe kawałki, żółty ser zetrzeć na tarce. Połączyć, dodać serek i natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Farsz podzielić na cztery części. Nadzienie rozłożyć w środkowej części filetów, zwinąć ciasno w roladki i przełożyć do naczynia do zapiekania (można je zabezpieczyć wykałaczkami, jeśli mają być luźno ułożone w naczyniu). Naczynie owinąć folią i włożyć do lodówki na pół godziny (można na dłużej, np. na dobę, można też mięso od razu piec).

Piekarnik nagrzać do 200ºC. Mięso przed pieczeniem polać olejem z pomidorów, wstawić do nagrzanego piekarnika, po kilku minutach obniżyć temperaturę do 180-190ºC. Piec przez ok. 25 – 35 minut, co jakiś czas polewać roladki sosem z pieczeni.

Podawać na gorąco, np. pokrojone na 2 cm plasterki, polane sosem pozostałym po pieczeniu (przed pokrojeniem należy odczekać kilka minut). Podaję z gotowanymi ziemniakami i zielonymi warzywami.

 mamuku roladki z piersi kurczakamamuku roladki z piersi kurczaka z suszonymi pomidorami i kremowym serkiem

Wartość energetyczna potrawy: ok. 1280 kcal.

Inspirowałam się przepisem ze strony Kwestia Smaku. Przepis podałam ze swoimi zmianami.

Smacznego,

Marta

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
mamuku
Czas publikacji:
sobota, 25 stycznia 2014 13:35

Trackback

Wyszukiwarka

Tagi

Zakładki

Kanał informacyjny