Wpis

czwartek, 25 lutego 2016

wiosenna zupa paprykowa

mamuku wiosenna zupa paprykowa

Nie wiem jak u Was, ale u mnie już jest wiosna. Na talerzu!

To smaczna i całkiem pożywna zupa krem ugotowana z żółtej i zielonej papryki na bazie bulionu. Bulion tym razem ugotowałam nie z samej włoszczyzny, ale z dodatkiem kilku kostek z upieczonej wcześniej kaczki. W związku z tym paprykowy krem doprawiłam już tylko odrobinę, a i tak wyszedł baaardzo aromatyczny.

No i do ostatniej chwili zastanawiałam się, czy całość gotować w jednym garnku, czy jednak rozdzielić na kolory. Teraz nie żałuję, bo efekt jest wart brudzenia dodatkowego garnka, nie sądzicie?

Dodam jeszcze, że zupę przygotowuje się ekspresowo i naprawdę jest bardzo smaczna.

Składniki:

"baza":

  • 2 łyżki oleju
  • 1 duża cebula (100 g)
  • 2 ząbki czosnku

zupa zielona:

  • 2 zielone papryki (ok. 260 g)
  • 200 ml bulionu z warzyw lub np. drobiowego
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • suszony czosnek niedźwiedzi

zupa żółta:

  • 2 żółte papryki (ok. 260 g)
  • 200 ml bulionu z warzyw
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • zmielone owoce kolendry

dodatkowo:

  • posiekany szczypiorek

W garnku z grubym dnem podsmażyć na oleju posiekaną cebulę z rozdrobnionym czosnkiem, gdy się zeszklą rozdzielić na dwa garnki (można od razu zacząć gotować w dwóch).

Do jednego dodać pokrojoną na małe kawałki paprykę zieloną, do drugiego żółtą. Smażyć przez kilka minut.

Papryki zalać bulionem, garnki przykryć i gotować na małym ogniu, do czasu, aż warzywa będą miękkie (około 15-20 minut). Zmiksować. Doprawić do smaku.

mamuku zupa krem z papryki

Obie zupy należy nalewać na talerz jednocześnie.

P.S. Te czarne kropki z zupie to grubo zmielony, czarny pieprz. Nam nie przeszkadza, ale jeśli chcecie uzyskać lepszy efekt wizualny, użyjcie np. białego, drobno zmielonego. 

mamuku krem z zielonej i żółtej papryki

Na podstawie tego przepisu.

Smacznego,

Marta

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
mamuku
Czas publikacji:
czwartek, 25 lutego 2016 16:02

Trackback

Wyszukiwarka

Tagi

Zakładki

Kanał informacyjny