Wpis

wtorek, 14 lutego 2017

serducha walentynkowe

mamuku serducha walentynkowe

Mocno kakaowe ciastka z polewą jogurtową i galaretką malinową.

Ciasto jest bardzo kruche, polewa z dodatkiem białej czekolady i malinowego musu (ma kolor delikatnego różu), a galaretka z przetartych mrożonych malin. To efekt wspólnego pieczenia z moją córą; dużo frajdy i dobrej zabawy.

Składniki:

ciasto:

  • 150 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 25 g kakao
  • 55 g cukru pudru
  • 120 g masła
  • 1 żółtko (M)

dekoracja:

  • 150 g gęstego jogurtu naturalnego
  • 70 g białej czekolady
  • 50 g przetartego musu z malin
  • 15 g cukru pudru lub drobnego cukru
  • 3 g żelatyny

Ciasto: wymieszać mąki z kakao, cukrem, dodać masło, posiekać nożem (lub rozetrzeć palcami na kruszonkę). Dodać żółtko i szybko zagnieść ciasto. Można uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą i wstawić do lodówki na 15-30 minut. A można też najpierw rozwałkować placek, wykroić pożądany kształt i wtedy odstawić do schłodzenia. Ciasto najlepiej rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok. 5 mm.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC, piec 8-12 minut (w zależności od wielkości). Po ostudzeniu placek udekorować.

mamuku kakaowe serduszko z polewą jogurtową

Polewa jogurtowa: czekoladę roztopić w kąpieli wodnej - połamać ją na kawałki, włożyć do suchej, szklanej (lub metalowej) miseczki, miseczkę umieścić nad garnkiem z gorącą wodą. Miska nie może dotykać wody. Przemieszać kilka razy. Roztopioną czekoladę odstawić, aby nieco ostygła.

Jogurt połączyć z 1-2 łyżkami musu z malin, wymieszać, dodać łyżkę roztopionej czekolady, energicznie wymieszać, dodać kolejną i kolejną, zwiększając porcje i po każdej szybko mieszając. Masa powinna być gładka i dosyć gęsta. Przez chwilę można ją schłodzić w lodówce.

Żel malinowy: żelatynę zalać 1-2 łyżkami musu z malin, wlać 2 łyżki wrzątku, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia i połączyć z pozostałym musem wymieszanym z cukrem.

Polewą i galaretką udekorować ciastka.

mamuku kruche kakaowe ciastka

mamuku walentynkowe ciastka

Pomysł i realizacja na podstawie tego przepisu, natomiast żel malinowy pochodzi z kuchni Lidla.

Smacznego,

Marta

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
mamuku
Czas publikacji:
wtorek, 14 lutego 2017 11:30

Trackback

Wyszukiwarka

Tagi

Zakładki

Kanał informacyjny