Wpis

środa, 17 maja 2017

kakaowa tarta z serem i truskawkową galaretą

mamuku kakaowa tarta z serem i truskawkami

Tarta na przyjęcie komunijne, na Dzień Matki i dla dziecka nie tylko z okazji Dnia Dziecka. Na każdą większą i mniejszą okazję. Tarta jest bardzo prosta do zrobienia i bardzo, bardzo dobra. Elegancka, ładnie prezentuje się na stole i wyśmienicie smakuje. Poszczególne warstwy bardzo dobrze ze sobą współgrają, a to tylko kruchy, kakaowy spód, warstwa delikatnego, waniliowego sera i galareta truskawkowa z przetartych i zmiksowanych owoców. W sezonie truskawkowym koniecznie musicie jej spróbować!

Składniki, forma o średnicy 27 cm:

kruche ciasto:

  • 175 g mąki pszennej
  • 10 g kakao
  • 30 g cukru pudru
  • 120 g masła
  • 1 łyżka soku z cytryny lub ekstraktu cytrynowego

warstwa serowa:

  • 400 g sera (wiaderkowego, już zmielonego)
  • 80 g cukru, najlepiej domowego waniliowego
  • 2 jajka (L)
  • skórka starta z 1 dużej cytryny

galareta truskawkowa:

  • 350 g musu z truskawek ( mrożonych owoców przetartych przez sitko)
  • 30 g cukru waniliowego
  • 15 g żelatyny

Ciasto: składniki szybko zagnieść. Formę wyłożoną papierem do pieczenia (dno) i posmarowaną masłem (boki) wylepić ciastem i schłodzić w lodówce.

Piekarnik rozgrzać do 180ºC. Spód schłodzonego ciasta nakłuć widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez około 10 minut.

Farsz serowy: składniki zmiksować na gładką masę, dodać skórkę startą z wyszorowanej wcześniej cytryny, wymieszać.

Na podpieczony spód wylać masę serową. Ponownie wstawić do piekarnika (temperaturę obniżyć do 160ºC), piec około 25 minut, do ścięcia masy.

Ciasto ostudzić.

Żelatynę zalać 3-4 łyżkami musu, odstawić do napęcznienia. Wymieszać, wlać 2-3 łyżki wrzątku, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Żelatynę wlać do reszty musu, dokładnie wymieszać i przez chwilę schłodzić. Gęstniejącą ostrożnie wylać na masę serową.

mamuku tarta z serem na kruchym, kakaowym spodzie z truskawkową galaretą

mamuku tarta z truskawkową galaretką

Przepis mojego autorstwa.

Smacznego,

Marta

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
mamuku
Czas publikacji:
środa, 17 maja 2017 10:15

Trackback

Wyszukiwarka

Tagi

Zakładki

Kanał informacyjny