Wpis

sobota, 31 marca 2018

świąteczna babka drożdżowa

mamuku świąteczna babka drożdżowa

Piekę tę babę na prawie każde święta. Zawsze w ostatniej chwili, bo chcę, żeby była jak najświeższa. Czyli rano w Wigilię i w południe w Wielką Sobotę. Dlatego nigdy nie zdążyłam z publikacją na blogu:)

Moja babka dopiero wyrasta, za jakieś pół godziny wstawię ją do piekarnika, a zdjęcie jest z ubiegłego roku:)

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 11 g drożdży świeżych
  • 70 g cukru waniliowego
  • 100 ml mleka
  • 60 g masła
  • 3 żółtka, roztrzepane
  • 0,5 jajka, roztrzepanego (drugą część można wykorzystać do posmarowania babki przed pieczeniem)
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, dodatkowo kawałek laski wanilii włożyłam do mleka
  • około 50 g rodzynek lub innych ulubionych dodatków

Podgrzać mleko. Do miski przesiać mąkę, na środku zrobić wgłębienie, wsypać do niego pokruszone drożdże, łyżkę cukru (z 70 g), zalać częścią ciepłego mleka (do przykrycia drożdży z cukrem), zasypać odrobiną mąki (z miski) i przykryć ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia (na około 15 minut). Do pozostałego mleka dodać masło, resztę cukru, wanilię i wymieszać do rozpuszczenia.

Gdy drożdże wyrosną, wsypać sól, dodać żółtka, jajko, wlać większą część rozpuszczonego masła z mlekiem i cukrem, wyrobić ciasto; kiedy tłuszcz zostanie wchłonięty przez ciasto, wlać resztę i dokładnie wyrobić ciasto, aż będzie lśniące i gładkie (w ostatnim etapie dodać rodzynki). Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (około. 1,5 godz.).

Piekarnik rozgrzać do temp. 170ºC. Formy do babek wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, krótko je wyrobić, nałożyć do 1/3 wysokości formy, przykryć ściereczką na co najmniej kilkanaście minut (aż ciasto wyrośnie po brzegi foremek).

Wstawić do gorącego piekarnika, piec w zależności od wielkości formy od 20 do 35 minut (do suchego patyczka).

Oprószyć cukrem pudrem, polać lukrem, itp. 

Na podstawie starej wersji przepisu z Moich Wypieków.

Smacznego,

Marta

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
mamuku
Czas publikacji:
sobota, 31 marca 2018 13:10

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Tagi

Zakładki

Kanał informacyjny